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Equipo

● Equipo creativo

Equipo lider en innovación

Somos un equipo creativo especializado en pastelería y repostería formado por David Gil, Ingrid Serra y Ferrán Pastor; que tras varios años de formación, trabajo y desarrollo de proyectos juntos, hemos decidido aportar nuestro conocimiento y experiencia desde I+Desserts.

David Gil

Co-propietario y Director de Innovación

David Gil es el co-fundador del proyecto y lidera la dirección de innovación. Formado en la Escuela de Hostelería Hofmann; cursando Hostelería, la formación más completa y de más alto nivel en la escuela.

Tras finalizar sus estudios se formó en cocinas de diferentes partes del mundo: Mugaritz (2* Michelin) en San Sebastián, Le chassagnet (1* Michelin) y Michel Bras (3* Michelin) en Francia y Le Calandre (3* Michelin) en Italia.

Durante 10 años fue Jefe de Creatividad y de Pastelería del Grupo elBarri; liderando los 6 restaurantes en Barcelona (Hoja Santa, Enigma, Pakta, Tickets, Bodega, Niño Viejo) y ayudando en la conceptualización de proyectos como Heart en Ibiza (Albert y Ferrán Adrià con Cirque Du Soleil) Little Spain en New York (José Andrés) y el proyecto conjunto Cakes & Bubbles, con Albert Adrià en Londres.

En 2020 decide emprender su propio camino, dando como resultado I+Desserts.

Reconocimientos

Ingrid Serra

Dirección de Proyectos

Ingrid Serra lleva a cabo la Dirección de Proyectos. Ha estudiado pastelería en la Escuela Hofmann.

Tras finalizar los estudios, trabajó en Tickets y Bodega 1900, del grupo elBarri y posteriormente entró a formar parte del equipo creativo de la Dolça y ha desarrollado proyectos internacionales como Mercado Little Spain en NY y Cakes & Bubbles en Londres.

Cierra su etapa en el grupo, contribuyendo con David Gil y Albert Adrià en el libro ‘Candy. Los Postres de elBarri’, siendo clave su conocimiento y experiencia para el contenido profesional, editorial y fotográfico.

Reconocimientos

Ferrán Pastor

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Se ha formado en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, en un grado medio de cocina.

Tras finalizar sus estudios trabajó en las cocinas de Els Casals, Martin Berasategui, en 41 Grados, Tickets, Enigma del grupo elBarri y en Goxo, el proyecto en Barcelona de Dabiz Muñoz.

Finalmente, se incorporó a I+Desserts y es parte de la estructura principal del equipo.

Adrià Gil

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Adrià Gil es co-fundador del proyecto y lleva a cabo la Dirección General de I+Desserts. Formado en politología en la UPF y especializado en Derecho Internacional por la UCM.

¿Quieres hacer tus prácticas profesionales con nosotros?

En I+Desserts estamos en constante movimiento y desarrollamos múltiples proyectos en paralelo.

Si quieres formar parte de nuestro equipo envíanos tu CV a info@imasdesserts.com

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